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水尚晓右

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【转载】营养丰富好味道——姜汁铁板豆腐(适合老人)  

2013-02-22 13:42:37|  分类: 菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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营养丰富好味道——姜汁铁板豆腐(适合老人) - 浓情巧克力 - 美浓情巧克力 美食博客

制作简易度:★★

制作时间:20分钟

材料:

南豆腐 350克(嫩嫩的豆腐,不要买老豆腐)、胡萝卜 50克 、西兰花100克 、姜蓉1大匙、 蒜蓉1大匙、玉米淀粉20克

调料A:生抽2大匙 、 砂糖2小匙 、 蚝油1/2大匙、  料酒1大匙、 高汤1/3杯

水淀粉:玉米淀粉2小匙、清水3大匙

制作方法:

1.南豆腐片成厚片,粘上玉米淀粉。
2.平底锅热油,每粘好一块,放一块下锅内小火煎。
3.直至煎至两面金黄色,盛出备用。
4.锅内剩下的油,放入蒜蓉,姜蓉爆香。
5.放入煎好的豆腐块。
6.倒入生抽2大匙  砂糖2茶匙  蚝油1/2大匙  料酒1大匙 高汤1/3杯
7.大火煮开后,转小火煮煮制,不需加锅盖。
8.另起一锅烧开水,放入胡萝卜烫熟。
9.再放入西兰花烫至半熟。
10.待平底锅内的豆腐汤汁煮至浓稠。
11.加入烫过的西兰花及胡萝卜即可出锅。

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制作心得:
1.煎豆腐时锅内要留一些空隙好翻动豆腐。
2.这道菜的生姜量要用多一点,才能吃出姜汁的特色哦。

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